文旦　～爽やかな香りとみずみずしい果肉が魅力～

2019.11.29

高知県出身で、関西、四国を中心に活動している中谷雪乃です。

高知県の特産果実「文旦」は、爽やかな香りやプリっとした食感が楽しめます！

 

目次
①文旦の特徴
②「土佐文旦」と「水晶文旦」
③追熟で変化する味

 

■文旦の特徴

高知県の特産果実のひとつ「文旦（ぶんたん）」。
高知県が全国一の生産量を誇ります。

文旦は柑橘類の中でも果実が大きいんです！

顔と比べてもこの大きさ！
色鮮やかで、爽やかな香りがします♪

その香りに癒されながら、外側の厚い皮と薄皮をむくと、みずみずしい果肉が現れます。

食べると、甘酸っぱい果汁が口の中に広がります。
プリっとした食感も最高です！

果実は大きいのですが、食べ始めると止まらなくなる美味しさで、気付けばなくなっていることも。

文旦の皮を器にすると、見た目が華やかになります。

（写真提供：JA高知県）

 

■「土佐文旦」と「水晶文旦」

高知県では、主に「土佐文旦」と「水晶文旦」が栽培されています。
水晶文旦は秋に旬を迎えます。ハウス栽培で、みずみずしい果汁と甘さが特徴です。

（写真提供：JA高知県）

続いて、ハウス栽培の土佐文旦が出始め、１月から４月にかけては露地栽培の土佐文旦が出荷されます。

日当たりと水はけの良い場所で栽培することにより、おいしい文旦ができるということです。

（写真提供：JA高知県）

 

 

■追熟で変化する味

収穫してあまり時間が経っていない露地の土佐文旦は、酸味のあるフレッシュな味わいを楽しめます。

そして、保存しておくと熟して、徐々に酸味が少なくなり、甘みが優勢に。
ぜひ変わっていく味わいも楽しんでください。

ＪＡ高知県のサイトはこちら　→　　https://ja-kochi.or.jp/

 

 

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