福島の浅漬けの素“サゴハチ”

2018.09.13

こんにちは。ＮＨＫ福島放送局などでキャスターをしていた本多真弓です。

今回は先日イベントで教えてもらってから美味しくてはまっている福島の味をご紹介します！

 

■東北の家庭でおなじみの味

サゴハチは、塩：米こうじ：蒸し米を３：５：８で混ぜてあるのでこの名前。

福島に住んでいた頃は知らなかったのですが、東北、特に福島では昔から使われている発酵食品で家庭の食卓の味だそうです。

こちらの商品は福島県本宮市のお米と米麹を使っています。

使い方がとても簡単で、タッパーにサゴハチとお水と野菜を入れておくだけ！

ぬか漬けのように途中でかき混ぜる必要もないので楽にできあがります。

なんと、きゅうりの薄切りなら５分で完成。

 

■夏にぴったり　麹の力

そして、食べてびっくり、とっても美味しいです＾＾

マイルドな塩味で酸っぱくなく癖もないので、普段お漬物があまり得意でない方でも食べやすいと思います。

 

 

メイン料理の付け合せや副菜が一品足りない時に活躍してくれますよ。

冷蔵庫に常備しておくと便利です。

暑い夏は野菜が傷みやすい時期でもありますが、麹漬けにしておくと長持ちしてくれるので助かりますね。

野菜のほかにもお肉や魚を漬ければ、しっとり柔らかくなる効果があるんだとか。

私も色々試してみたいと思います！

サゴハチはインターネットで購入できます＾＾

 

 

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