【長野県塩尻市】“美しさ”にこだわるサンサンワイナリー ～土足厳禁・ステンレス・絶景～

2011年に植栽、2015年に竣工を行い、長野県塩尻市で10番目にできたワイナリーです。塩尻エリアでは最も標高の高い840~864mに位置します。

ワイナリー2階からの「絶景」です。
左は白ワインになるシャルドネ、右は赤ワインになるメルロー。
こんなに白赤がはっきりと分かれているのは珍しいそうです。

西向きの斜面の為、日照量がしっかりとれます。
1年中風にさらされるエリアで、病気にもなりづらいと言います。
8％傾斜で水はけも良く、ワイン用ブドウにぴったりの立地です。
元は荒地でしたが、2年以上かかけてワイン畑を作り上げました！

また「品質管理」にとっても力を入れています。
無菌状態・温度を保つ為にステンレスタンクを中心に扱っています。
そして、床に近いほど雑菌が多いのでタンクは高さのあるものを使用。特に地上５０cmまでは菌が多いそうで、土足厳禁も徹底しています。

虫が入らないような仕組みもあります。
更に検ビンはＷチェックやサンプル保存等、緻密に管理された醸造場はとにかくどこを見ても清潔でミスは皆無です。

もちろんワイナリー見学の後は、併設のショップ&レストランも楽しめます。
塩尻・北アルプスを一望できるレストラン「ボッテガ」では、なんと1杯250円～！

試飲しながら選べるもの良いですよね。
デザートワイン好きの私は迷わず2種購入しました。

「クリスタルナイアガラ」は、塩尻市の伝統品種ナイアガラ100%使用。
まろやかな口当たりで、私はガトーショコラやチーズケーキに合わせて楽しみました。
「クリスタルコンコード」も塩尻市の伝統品種コンコード100%使用。
濃厚なのでミルクチョコレートはもちろん、ビターなチョコレートに合いました。
マリアージュの楽しみ方を提案して頂けるのも嬉しかったポイントです。

その他にも、標高を活かしたメルローやシャルドネのワイン等15種類が並びます。

ワイン商品リスト

web販売では、終売アイテムも一部販売中です。

案内してださった武藤さんのおススメは「シャルドネイキッド２０１８」だそうです。
「和食との相性が良く、出汁を使った煮物や魚介料理とのマリアージュがおススメです。」
と教えて下さいました。私も初めて訪れた際に購入したワインです★

全てが「キレイ」なサンサンワイナリー、訪れてみてはいかがでしょうか？https://sunsunwinery.shop/