【全国】 桜えびに山ブドウ？ご当地風味の美味しいチョコレートが集結！

　ごきげんよう、スイーツアナウンサー兼ショコラアドバイザーの木村彩乃です。今年もいよいよ開幕の『サロン・デュ・ショコラ』。今回は、ご当地食材を使用した珍しいチョコレートにも目を向け、『スイーツコレクション』と合わせてご紹介致します。

　1995年にフランスで誕生した世界最大級のチョコレートの祭典です。三越伊勢丹では、2003年～毎年開催され、今年1月開催回でついに20回目を迎えます。
テーマは「未来と、笑おう。」です。不安の多い昨今且つ海外のショコラティエさんと会えないのは正直寂しいですが、そんな時だからこそ日本の高い技術をじっくりと堪能できそうです。温かく明るい未来をショコラから感じられたらと思っています！

　『nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO』からは、八丈島産パッションフルーツや伊豆産柚子のボンボンショコラ（1口サイズのチョコレート）が登場します。茶師焙煎によるほうじ茶をふんだんに使った生チョコも楽しみです。
また、入手困難が予想される商品でいくと、『AMAZON CACAO』から、信州産そば粉のラングドシャに太田哲雄シェフ自ら長野の山で採った山ブドウを使ったカカオペーストがサンドされた焼き菓子が登場します！

　伊勢丹新宿店が開催するバレンタイン催事で、サロン・デュ・ショコラの後に開催されます。今年は約65のブランドが集結し、テーマは「Life with Chocolate -チョコレートのある暮らし-」です。
また、購入したチョコを、予算に合わせてお花でラッピングしてもらえるサービスや、実際にエディブルフラワーを使ったチョコレート、お花がモチーフのチョコレートなど『お花』もキーワード。見た目の華やかさを楽しむことで気持ちが明るくなりそうです。

　『Conche』からは『静岡セレクション』という7種のアソートが登場。ドライみかんにチョコレートをかけたもの、いちごや駿河湾の深層水を使ったチョコレート、山桜チップの甘い燻製香のサブレなどが入っています。驚いたのは『さくらえび醤油チョコレート』です。駿河湾特産の桜えびの香りに醤油の旨味とコク、カカオニブやきび砂糖を食感のアクセントにしたものです。食べた方に感想を聞くと
「エビの食感が良いアクセントになっていた」
「甘いとしょっぱいは想像しやすいのでは？」
とのことでした。
また、『La chocolaterie NANAIRO』からは、『Izumo Collection Box -Tablet』という出雲産デラウェアやいちじく、ディルシードなど出雲食材を堪能できるタブレット（板チョコ）も登場します。

　また、今回からの初の試みとして、『ツール・デュ・ショコラ』という三越伊勢丹が運営するチョコレートのコミュニティサイトが先月オープンしました。
誰でも投稿や意見交換が出来ることはもちろん、バイヤーやショコラティエなどプロの投稿も計画中とのことです。日本全国のチョコレートラバーとご当地トークが展開されたら面白そうですね。それでは少し早いですが…HAPPY Valentine！

●サロン・デュ・ショコラ 2022
〈PART1〉TASTE OF CACAO　2022年1月20日(木)～25日(火)
〈PART2〉THE ARTISANS　2022年1月28日(金)～2月3日(木)
※札幌・仙台・京都・広島・福岡でも開催あり
オンラインストア　2022年1月10日(月・祝)～2月2日(水)午後6時

●スイーツ コレクション 2022
2022年2月5日(土)～2月14日(月)
オンラインストア　2022年1月13日(木)～2月2日(水)午後6時

●ツール・デュ・ショコラ
※登録料、年会費は無料。ご利用には三越伊勢丹WEB会員への登録が必要です。