サロン・デュ・ショコラ ショコラ×お酒のマリアージュを愉しまない？

サロン・デュ・ショコラ初出店の「CACAOTAIL」

2018年にオープンした門前仲町にあるチョコレートとお酒を共に楽しめるチョコレートバーです。
なんと、バーに工房が併設されていてカカオ豆の焙煎から行っている本格的なお店なんです。
自家製チョコレートはもちろんのこと、カカオのお酒まであり、カカオに酔いしれることが出来ちゃいます。

今回のサロン・デュ・ショコラでは、チョコレートカクテル・ワイン・ウィスキー含め約10種ものメニューが出されます。

やはり定番の「カカオテール」ははずせないのではないでしょうか？
お店の名前がメニューになっていて、見た目がとにかくかわいいんです！
こんなお酒見たことありますか？

見た目だけではありません。
コロンビア産のチョコレートに、グレンモーレンジ10年・オレンジ・ミルク・百花蜂蜜等を合わせたドリンクで、チョコレートとウィスキーの相性の良さに驚かされる1杯です。

と言いつつ、私のお勧めは「カカオと苺のスプモーニ」です。
本格的なスプモーニでありながらも驚く程にしっかりとカカオの香りがする贅沢な1杯です。

マリアージュを愉しむには、サラミのような形の自家製チョコレートはいかがでしょうか？

パルミジャーノレジャーノ＆ブラックオリーブや、ブルーチーズ＆イチヂク＆クルミのチョコレートサラミがあり、合わせるお酒も教えてくれます。
バーテンダーの萩原陽介店長は、いつもピッタリなマリアージュに出会わせて下さいます。

チョコレートをこよなく愛する萩原さんとの会話もぜひお楽しみ下さい♪

「cookie girl」も初出店です。
オザキリエさんは、タテルヨシノ、エスキス、レフェルべソンスにパティシエールとして勤務の後独立。

うつわ、酒、デザートのイベントの共同開催や、その他数多くの食のイベントに作り手として参加。

Down the Stairs Arts & Scienceを得て、cookie girlの屋号で白金台にデザートとお酒、サンドイッチなどの食い物屋を始められました。
その際スイーツヲタクの私の耳に入り買いに行き、美味しさにびっくりしたのが出会いです。

サロン・デュ・ショコラでは、予約制のデザートペアリングコースを提供されます。
3皿のデザートをコロンビアの「CACAO HUNTERS」の4カ所のカカオ農園の異なるチョコレートで仕立てたそうです。
20日から22日は、芦屋と東京に店を構える紅茶専門店「UF-UF」の大西泰宏さんが紅茶を、23日から25日は宮城県の川崎町にある「Fattoria AL FIORE」の目黒浩敬さんがワインを、それぞれ合わせてくれます。
どちらの飲み物も繊細で綺麗な味わいで、作り手の丁寧な仕事が感じられます。
日本ワインとチョコレートは合うのか？と尋ねると、「AL FIOREのワインはぶどうを感じる柔らかな味わいです。デザートもチョコレートの特徴を感じられるよう、ワインに合わせていきます」とお答えして下さいました。

お皿にうつる景色を大事にするオザキさんが、目の前で作って下さる貴重な機会。
「その場の空気を愉しんでほしい」とおっしゃるとおり、生産者さん、作り手さん、そしてその場に居合わせたお客さんすべてが作り上げる空間が楽しみですね♪

その他に日本酒とチョコレートのペアリング等が数か所あり、お気に入りの組み合わせに出会えること間違いありません。
もちろんノンアルコールのイートインもありますし、オンラインカタログにも一部詳細載っています。

今年はFace to Faceでなくてもショコラを通してつながって、笑顔の溢れる期間となりますように。
来年か再来年かは、またサロン・デュ・ショコラでアイマショウ！！！

【詳細】
・サロン・デュ・ショコラ　https://www.salon-du-chocolat.jp/
※東京以外では、札幌・名古屋・京都・仙台・広島でも開催されますが、内容は開催地毎に変わります。

・CACAOTAIL　https://www.instagram.com/cacaotail
※バーは現在休業中

・cookie girl　https://www.instagram.com/cookiegirl5084
※Instagramにてお取り寄せあり