寒い時期、ステイホームで手軽に味わう岩手の郷土料理をご紹介①

まずご紹介するのは、「ひっつみ」です。

和菓子にありそうな可愛らしい名前ですが、実は「すいとん」の一種。
水でこねた小麦粉を手で薄く延ばしたものを手でちぎり、鶏肉、ゴボウ、ニンジン、キノコなどが入った醤油ベースの汁に入れて煮込んだ岩手の郷土料理です。名前の由来は、岩手県観光ポータルサイトによると、「手で引きちぎる」ことを方言で「ひっつむ」と言うことから、「ひっつみ」と名付けられたそうです。

ということで、私も作ってみました!

こちらを使って!（笑）今回は、岩手県奥州市（おうしゅうし）の製麺会社「小山製麺」のひっつみセットを頂きました。

セットの他に用意した具材はこちらです。

パッケージに記載されていた具材を参考にしてみました。

鶏肉約100グラム、ダイコン約70グラム、ゴボウとニンジンは100グラム。
このほか、シイタケとネギも入れました。個人的に好きなので、シイタケとネギは大目に入れました。

初めに鶏肉、カットした野菜を炒めます。
ダイコンやニンジンなど硬めの野菜は、事前に少し煮たり電子レンジで加熱しておくとなお早く食べられてオススメです。

次に、「ひっつみ」です。

こちらのセットでは乾麺になっているので、鍋に1枚ずつ入れて5分ほど茹でます。
事前に短く切っておくと食べやすいかもしれません。
ひっつみが茹で上がったら添付のスープを入れて、事前に炒めておいた具材を混ぜて完成です!

実際に作ってみた感想としては、火にかけてたったの5分でひっつみが頂けるなんて画期的だなと思いました!
モチモチつるんとした食感、具材の旨味も相まって、ノスタルジックな味わいに身も心も温まります。
一から手作りもしてみるのも楽しそうですが、お取り寄せなら家庭で手軽に味わえますね!

今回私が頂いた小山製麺の「ひっつみ」のセットはこちらで購入出来ますよ!
◆小山製麺オンラインショップ　https://www.oyama-seimen.co.jp

岩手にはまだまだオススメしたい冬のグルメがあるので、引き続きお伝えしていきたいと思います!後編では、岩手県久慈市（くじし）の郷土料理が登場します!お楽しみに。