食感も甘さも別格！野付産『ほたて』【北海道別海町】

ごきげんよう、以前NHK釧路放送局でキャスターリポーターとして勤めていた木村彩乃です。北海道で暮らし始め、海産物の美味しさには毎日驚かされました。東に位置する別海町でご当地グルメ『別海ジャンボホタテバーガー』を食べた際は、
「本当にほたてなの？」
と疑う程の大きさと甘さで、記憶に色濃く残っています。関東に戻ってからも毎年楽しむふるさと納税の『ほたて』。今年も4月に届きました！

　別海町の特産品であるほたて。特に、知床半島と根室半島の中間にある野付半島の『野付ほたて』の大きさは圧巻です。3Lサイズ(11～15粒で1kg)まであるんです！今回私が注文したものはMサイズですが、それでも26粒で1kgと大粒でした。

野付半島は栄養をため込みやすい地形をしているから大きく美味しく育つそうです。

　環境の良さから栄養価も抜群です。コレステロールを下げる働きがあると言われるタウリンが豊富に含まれる食の優等生！

旨みのもとと言われるグリコーゲンも多く入っていると言われています。

　肉厚なほたては、ジューシーでとろ～んとなめらか食感。そして噛むと甘みがねっとりと広がります。極寒で育ち、旨みが凝縮しているため、味の濃さも格別です！

グリコーゲンは春から高くなり、5月頃漁が終了の予定です。

　もちろんはずせないのは『お刺身』ですが、それ以外にも楽しみ方は色々です。私がリピートしたのは『フライ』。衣がサクッカリッとしたあと、ホタテのなめらかな食感が続くコントラストは最高です！

『バター焼き』は、ホタテの甘みがより引き立ち料亭のような豪華な風味で焼けましたし、『スープ』『炒め物』『グラタン』『煮物』『炊き込みご飯』調理毎にホタテの違う一面に出会えますよ！
野付でとれたホタテは野付漁業協同組合での競り後、様々な加工事業者によって加工され、それぞれの特徴を楽しめます。ふるさと納税では、オホーツク産との食べ比べやウニや甘えびのセットなどもある為、ふるさと応援担当者も
「是非ご賞味ください！」
と自信満々にご回答くださいました。
【別海町】
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【有限会社カネシン高木商店】
https://www.kane-shin.com