新型コロナウイルスにも負けない！‘山うに’で福井を盛り上げる越前隊

全国の飲食業のみなさんも新型コロナウィルスの影響がとても大きいとおもいます。
福井県でもテイクアウトにシフトしたりと、様々な取り組みを行っています。
そんなつらい状況の中、挑戦し続ける方々を紹介します。

福井県鯖江市河和田に伝わる薬味「山うに」で福井県を元気にしようと活動している「越前隊」のみなさんです。
https://www.echizentai.com/　　←越前隊のＨＰです。

みなさんは「山うに」をご存知ですか？

うにといえば、海のうにをイメージしますが、赤なんば（完熟ししとう）、ゆず、たかのつめ、塩を極秘の分量で練りこんだ薬味です。
見た目は海のうにそっく りなことから山うにと名付けられたそうです。
昔ながらの製法を守り、この山うにを通して福井を元気にしたいという情熱を持っています。

鯖江市河和田にそのお店はあります。
越前隊が運営している“ほやっ亭”地元の人から愛される、山うにを使ったたこ焼きやさんです。

山うにをたこ焼きにお好みでつけて食べる。ふわふわとろとろのたこ焼きとぴりっとする山うにがアクセントとなり本当においしいのです。

山うにはどんな食材にもよく合います。ご飯のそのままかけたり、厚揚げにそえたり、福井名物のお蕎麦との相性もばっちりなのです。

最近では、ある航空会社のファーストクラス機内食でも使われるなど、全国でも知名度が上がってきています。

山うにで福井を元気にしようと活動している越前隊のみなさんも、新型コロナウィルスの影響は大きく、その中で県民のみなさんに元気をあげたいとこんな商品も提供しています

「越前隊　元気焼き」
ネーミングがいいですね！そして5つ買えば箱に入れてくれるのですが、メッセージを書き込めるスペースがあります。
大切な方へちょっとしたお土産の際に、メッセージを添えるともらった方は心が温かくなりますよね。

定番のクリーム味　チョコレート味　抹茶味　そして山うに味とバリエーションも豊富です。

そしてコロナウィルスの影響を受けている飲食店をもりあげようと「テイクアウトマルシェ」を考案し、大成功しました。ドライブスルー形式でおいしいお弁当やスイーツを買うことができる新しいマルシェスタイルです。

車から降りないので、ソーシャルディスタンスをしっかり守り、感染予防になります。

車社会の福井県ならではの発想ですね！