札幌「初」出展 どさんこによる現地食材を使ったスコーン【北海道】

　ごきげんよう、スイーツアナウンサーの木村彩乃です。北海道の食材を愛し、
「北海道で北海道の方に味わってもらいたい！」
と語っていた、東京で大人気のパティシエール・佐藤美歩さんが、いよいよ札幌「初」出展確定！と知り、事前にお話を聞いてきました。

　北海道の剣淵町という上川地方北部にある町で生まれ育った佐藤美歩さん。飲食に関わる仕事をしていたお母さまの影響でパティシエールになり「クロスホテル札幌」での経験を経て東京へ。日本初上陸で話題になった「アルノーラエール ジャポン」や、発売後数分でクッキー缶が完売する程大人気の「セイスト」で勤務した後、この秋「小さなお菓子mog」というご自身のブランドを立ち上げました。

　佐藤さんは店舗は持たず、イベントや催事毎に焼き菓子やチョコレートを作っています。いつも心がけているのが、故郷である北海道の食材を使用すること。素材の良さを引き立てること。ロゴも北海道らしくクマさんがちょこんと座っています。

　「北海道の皆さんに味わってもらいたい」
という想いが、今月ようやく叶う事になりました！人気ブランドのスコーンと紅茶やハーブティーなどを集めた「スコーンパーティー with TEA」という全国各地で開催されているイベント。都内開催で佐藤さんが出展した際、「美味しい」と話題になった事が評価され、丸井今井札幌本店での開催でも出展できることになったそうです。

スコーンのバターはもちろん北海道産。様々な道産バターの中から、せたな町の「チーズダム」というお店のものを使っています。海に近いチーズ工房で、海風に吹かれた牧草を食べている牛たちのホエーを使用している為、食べた時に北海道の壮大さをイメージできます。小麦粉ももちろん道産です。「江別製粉」の「春よ恋」と「きたほなみ」をブレンドすることで
「中はフワッと外はカリッと香ばしく焼きあがります！」
と笑顔で教えて下さいました。
味は、プレーン・ピスタチオ・チーズ3種・メイプル味等です。

　佐藤さんは、乳風味をただよわせるスコーンのみならず、他のスイーツもいくつか検討中とのことです。北海道人参の甘みをいかした「キロャットケーキ」やかぼちゃのスイーツ等々、開催日ギリギリまで地元へ思いを馳せながらキッチンで試行錯誤されるそうなので、楽しみですね！

【スコーンパーティーwith TEA】
2022年11月16日(水) ～ 2022年11月21日(月)
丸井今井札幌本店 大通館9階 催事場
https://www.maruiimai.mistore.jp/sapporo/event_calendar/sconeparty2022.html